Rosa canina

Descrizione

La confettura extra di Rosa canina è la più pregiata e particolare di quelle prodotte dalla Masseria Battaglini.a rosa canina ha, infatti, le stesse caratteristiche della rosa ed è considerata come un concentrato di vitamine naturale. I piccoli frutti (bacche) della rosa canina sono considerati le “sorgenti naturali” più concentrate in Vitamina C, presente in quantità fino a 50-100 volte superiore rispetto alle arance e limoni, e per questo in grado di contribuire al rafforzamento delle difese naturali dell’organismo (100 grammi di bacche contengono la stessa quantità di vitamina C di 1 chilo degli agrumi tradizionali). I frutti della rosa canina, alla Masseria Battaglini sono raccolti alla fine di agosto, rigorosamente a mano sfidando le spine del cespuglio, quando i frutti sono maturi ma ancora duri per ottenere il migliore risultato e sempre di primo mattino quando sono ancora bagnati di rugiada. I frutti vengono quindi bolliti lentamente sino a raggiungere una consistenza più morbida e quindi passati al passa verdure ancora caldi. Alla purea ottenuta si aggiunge unicamente zucchero di canna e si procede quindi alla bollitura sino a raggiungere la consistenza ottimale. Emana un profumo fresco e regala un sapore intenso e delicato genuino e dall’elevato valore nutrizionale.