More di rovo selvatiche

Descrizione

La composta di More selvatiche è una tradizione della Masseria Battaglini : i “muretti a secco”che circondano e delimitano il territorio della masseria, infattigià dai primi giorni di agosto si riempiono di grandi e succose more, i dolci frutti del rovo. Le more selvatiche, rigorosamente raccolte a mano sfidando le spine dei rovi, sono raccolte al mattino presto quando sono ancora bagnate di rugiada e quindi immediatamente lavorate sottoponendole a bollitura lenta con l’aggiunta di solo zucchero di canna grezzo e succo di limone per preservarne tutte le qualità benefiche.